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　　商用厨具正在拔取不锈钢材质时，必要归纳酌量良多成分：耐腐化性，强度和硬度，耐热性，加工机能，卫生安静性以及本钱，于是分此表产物会依据性子和哀求，既要拔取契合章程的，也要酌量本钱。

　　因素：含有较高的锰元素，一面含有氮和镍，同时含有 15%-18% 的铬和 3.5%-5.5% 的镍。

　　机能：拥有肯定的耐腐化性，但比拟 304 不锈钢较弱，正在厨房摆设中，倘使摆设时时时接触腐化性物质或高温情况能够选用，加工机能稍逊于 304 不锈钢，必要更高的加工温度和更多的加工工艺，强度较高，但正在低温下容易脆化，实用温度限度较窄。

　　用处：平常操纵于兴办、汽车、家居、厨房摆设等范围，因为其本钱较低，常被用于造造少少对耐腐化性哀求不高的商用厨具表壳等。

　　因素：维系了奥氏体和铁素体的特质，铬含量大凡正在 22%-25% 驾御，镍含量正在 4.5%-7% 驾御，还含有肯定量的钼和氮等元素。

　　机能：拥有更高的强度和优异的耐腐化性，更加是正在氯化物情况中，抗应力腐化开裂才力强，拥有优良的焊接性和韧性。

　　用处：实用于海洋工程、化工摆设等对耐腐化性和强度哀求都很高的范围，正在商用厨具中较少应用，但正在少少出格的高端厨具或食物加工摆设中或许会有操纵。